21 diner met thuiskok

Ouders, broers, zussen maar ook familie en vrienden willen soms een bijdrage leveren tijdens het 21 diner. Het komt dan ook regelmatig voor dat de bediening wordt gedaan door ouders van de jarige. Wel wil ik er graag op wijzen dat ze dan niet zelf mee kunnen eten. Het helpen in de bediening, het bijschenken van de waters, wijnen en aanvullen broodjes is echt een fulltime taak waarbij ik er 100% op moet kunnen rekenen dat de bediening er echt is.

Bij een 21 diner gaat het te serveren menu altijd in overleg met de jarige of diens ouders, tenzij er gekozen wordt voor een verrassingsmenu. Ook wordt het menu bij een 21 diner vaak aangepast aan het thema. Het spreekt voor zich dat wij rekening kunnen houden met alle mogelijke diëten, als wij dit maar ruim van te voren weten. Noten of pinda vrij, glutenvrij, vegetarisch, veganistisch, koosjer, glutenvrij, zoutarm, zwanger of liever geen vis en of vlees, wij regelen het.

De cateraar die het diner komt koken heeft voordat hij bij je binnenstap al veel voorbereidende werkzaamheden gedaan. Hierdoor heeft de chef als hij eenmaal bij je thuis is relatief weinig ruimte nodig. Vaak vragen wij bij twijfel of je een filmpje van de keuken wilt appen zodat we weten of de keuken groot genoeg is voor een 21 diner. Het enige wat wij nodig hebben is een fornuis en oven. Zijn die er niet dan brengen wij dit mee.

Alle gereedschap (pannen, gardes, snijplanken, messen, mixers en nog heel veel meer) die de chef nodig heeft voor het 21 diner neemt hij mee. Als het goed is hoeft er niet één keukenkastje door ons geopend te worden. Een plekje in de vriezer stellen we wel op prijs. Na het diner zorgen wij ervoor dat de keuken weer spik en span wordt achtergelaten.

Natuurlijk is het mogelijk dat er tussen de gangen door speeches worden tijdens je 21 diner. Het is alleen wel van belang dat dit in overleg gaat met de chef aan huis. Dit om te voorkomen dat iemand net aan een speech begint terwijl het gerecht staat koud te worden of te smelten.

Als je een privé kok aan huis boekt via Klaas Culinair hoef je normaliter zelf niets te doen. Maar 21 jarigen hebben vaak eigen ideeën over bijvoorbeeld aankleding van de tafel of soms willen ze een bepaald soort servies of bestek wat past bij het thema van het 21 diner. In overleg is heel veel mogelijk. Laat je wensen weten en wij bezorgen je een 21 diner om nooit te vergeten.

Ook voor een 21 diner is het mogelijk om een bijpassend wijnarrangement geserveerd te krijgen. Dit start dan vaak al met een mooi glas bubbels bij amuses. Alle gangen die er volgen wordt dan een begeleidende wijn bij geschonken. De bediening vertelt je graag meer over de herkomst van de wijn. Bij afname van een wijnarrangement schenken wij ook altijd tafelwaters met limoen en munt.